أكلات قطرية قديمة هي موضوع المقال اليوم، من المعروف أن المطبخ في قطر هو مطبخ عربي خليجي، والأكلات القطرية من أهم الأكلات الشعبية في العالم العربي، والتي منها أكلات الهريس والثريد.
في قطر تبرز الأطباق الشعبية بشكل كبير، ولا بد من تواجد تلك الأطباق على كل سفرة، يتميز الشعب القطري بأنه حريص دائماً على الأكلات المحمرة والمرقوقة و المضروبة والخنفروش وكتاب النخي والبلاليط، وغيرها من الأكلات الكثيرة التي لا حصر لها.
أكلات قطرية قديمة
يوجد أكلات قطرية قديمة عديدة، ومشهورة على نطاق واسع، ومن تلك الأكلات :-
الهريس القطري
يستهلك وقت تحضير حوالي ساعتين، حيث أن هذا الوقت كافي لعمل حصص تكفي 12 شخص، أما عن المقادير فهي :-
- كيلو من القمح.
- ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة كمون.
- كيلو من اللحم.
- نصف كوب من الزبدة أو السمنة.
- ملعقة من الملح.
- بصل مقطع شرائح (ثلاث حبات).
طريقة تحضير تلك الأكلة سهلة وبسيطة ومن السهل القيام بها وهي :-
- نقع القمح في الماء ليلة كاملة.
- في اليوم التالي يصفى القمح ويوضع مع البصل والملح واللحم.
- يتم وضع ماء، ويوضع الخليط على حرارة أقل درجة.
- يمكن تزويد ماء إذا لزم الأمر، حتى لا يحترق الخليط.
- بعد ساعتين، ينقل الهريس إلى وعاء ويتم هرسه، بعدها يوضع في العجان.
- ثم يقدم.
أكلات قطرية مشهورة
تعتبر كبسة مشخول من أكلات قطرية قديمة، وبما أنها هكذا، فسوف نتعرف الآن على مقاديرها وهي:-
- كيلو من الأرز الباسمتي منقوع ومغسول.
- حبتان جزر يتم تقطيعهم دوائر.
- علبة حمص الحب.
- حبة من البصل المفروم، و دجاجة منظفة ومقطعة ويتم تتبيلها بالبهارات.
- 1 حبة من البطاطا، يتم تقطيعها مكعبات.
- رشة ملح.
- ملعقة من بهارات الكبسة.
- نصف ملعقة من الكركم.
- زيت حسب الحاجة.
وتعتبر طريقة تحضير تلك الأكلة من أسهل الطرق وهي:-
- يسخن الزيت وتشوح الجزر والبصل والبطاطا سوياً، ثم يضاف الحمص والدجاج.
- تقلب المكونات على نار عالية، ثم يضاف البهارات، ويتم تهدئة النار.
- تسخن الماء حتى تغلى ويوضع الأرز، ثم يتم وضعه بعد التسوية على الدجاج.
الأكلة القطرية المضروبة
المضروبة تعد من أكلات قطرية قديمة، والآن سوف نعرض المقادير الخاصة بها وهي :-
- شرائح دجاج.
- كوب أرز.
- بندورة.
- بصل.
- فلفل أخضر.
- ربع كوب كزبرة وربع كوب شبت، و ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقة بهارات بالإضافة إلى رشة ملح.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
تعتبر طريقة تحضير أكلات قطرية قديمة من أسهل طرق تحضير الأكلات، سنوضح هذا في طريقة تحضير المضروبة :-
- يقطع الدجاج قطع مربعة متوسطة الحجم، ثم توضع في مقلاة بها زيت، ثم يشوح الدجاج حتى يتغير لونه.
- يوضع البصل في الزيت على نار هائة حتى يقبل، ويضاف إليه البندورة والفلفل.
- بعد ذلك يوضع الدجاج على المكونات ويتم تقليهم سوياً، بعدها يتم وضع أرز على الميكس النهائي.
أكلات قطرية قديمة ذات شهرة كبيرة
قيل من كل الأشخاص الذين يحبون الطعام بشكل كبير، أن الأكلات القطرية تستحق تلك الشهرة، لما لها من مذاق معين، ليس من السهل أن تجده في أي مطعم آخر في العالم العربي.
حيث تتميز المطاعم القطرية بإقبال المشاهير عليها من جميع أنحاء العالم، لا يرجع ذلك للإعلانات وما شابه ذلك، بل يحدث هذا من جمال المذاق.
تحدثنا عن أشهر أكلات قطرية قديمة، وذلك لأن أكثر النساء يريدون تجربة تحضيرها في المنزل، لذلك قمنا بعرض مجموعة من الأكلات المشهورة منها، والتي يمكنك أن تقومي بصنعها في منزلك.